Lasanha de Vegetais

Esta lasanha foi um trabalho colaborativo. O K fez o recheio e eu fiz a montagem.

Ingredientes:

- 1 cebola
- Alho francês
- 2 dentes de alho
- Tomate
- Cogumelos
- Beringela
- Cenoura
- Espinafres da Nova Zelândia
- Molho béchamel
- Queijo mozzarela
- Queijo parmesão
- Placas de lasanha (compro das de pacote, mas houvesse tempo e fazia eu)
- Sementes de linhaça
- Sementes de girassol
- Pimenta preta
- Noz-moscada
- Cominhos
- Piri-píri
- Oregãos
- Azeitonas
- Azeite
- Shoyu

Preparação: 

Eu costumo cortar tudo às rodelas, mas desta vez ficou tudo aos cubinhos. Saltear, com azeite, os vegetais todos aos cubos e os espinafres em juliana. Juntar o  tomate e os condimentos e deixar cozinhar, verificar os temperos e desligar. Num tabuleiro colocar uma camada fina do recheio, uma camada de lasanha, uma camada grossa de reccheio, béchamel e mais lasanha. Se houver recheio e tabuleiro suficiente, faz-se outra camada, se não termina-se com uma boa camada de béchamel, sementes e azeitonas e a mistura de queijos por cima, com os oregãos. Vai a forno médio cerca de 40 minutos e fica a delícia que se vê.

Salada de Boas Vindas

No dia 24 de março começou uma das maiores viagens da minha vida! Não foi a maior pelo tempo que durou ou pela distância percorrida em km, mas foi a que me permitiu a maior aquisição de ferramentas e a que trouxe a maior mudança. Fui realizar o PDC (Permaculture Design Course) durante 11 dias na espetacular Biovilla na Serra de São Luís, filha da nossa grande Arrábida.

E no fim de uma viagem destas o que sabe bem é voltar para casa para a enriquecer e iluminar! À minha espera estava a horta, feliz com as chegadas, a minha e a da Primavera. Presenteou-me não só com a paz que já conheço, mas também com este belo cabaz que fez a salada de Páscoa!

Ingredientes:

-2 alfaces (1 roxa e 1 manteiga)
- Espinafres
- Rabanetes
- Coentros
- Hortelã
- Aipo de folha
- Flores de couve
- Flores de brócolo
- Amores-perfeitos

 

Preparação:

 

Lavar tudo, picar ou desfiar, enfeitar com as flores e temperar com vinagrete de mel ou outro molho a gosto. Uso as folhas do rabanete também.