Há ingredientes de que tento gostar a todo o custo e beringela é um deles. Para fazer este ratatouille com beringelas comestíveis, tenho de as grelhar ou fumar primeiro, como aos pimentos. À falta de grelha ou paciência, espeto-as num garfo e uso o bico do fogão.
Ingredientes:
- 1 beringela grande aos cubos (previamente grelhada ou fumada)
- 1 courgette aos cubos
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 4 tomates maduros pelados aos cubos
- Alecrim
- Tomilho
- Sálvia
- Azeite e sal q.b
- Pimentas e pimentão doce a gosto
Preparação:
Refogar a cebola em azeite, juntar o alho. Deixar alourar e juntar os vegetais, saltear e juntar o tomate. Deixar cozinhar até os vegetais estarem no ponto desejado, juntar os temperos e as ervas e está pronto a papar!
Normalmente sirvo com esparguete ou algum tipo de massa como macarrão ou macarronete e polvilho com queijo parmesão e oregãos.
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